Hoy comeremos Rafute!

Aún falta el último paso, que es quitar la grasa del caldo y volverlo a poner al fuego hasta que se reduzca del todo.



Rafute o (ラフテー) es panceta cocida al estilo de Okinawa. Por Barcelona no se estila mucho este tipo de cocina en los restaurantes japoneses. Pero es barata y no muy difícil de hacer. Eso si, hay que tener paciencia por que necesita mucho tiempo.